รวมสูตร ข้าวเหนียวทุเรียน เมนูเด็ดลำดับที่ 136

STEP 1 : ทำข้าวเหนียวมูน

• นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาแช่ในน้ำสะอาด 1 – 2 ชั่วโมง
• นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่แช่จนได้ที่แล้วมานึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 – 30 นาที พักไว้ให้อุ่น
• ในระหว่างนั้นนำหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นใส่หม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างละลาย เตรียมไว้
• นำข้าวเหนียวที่อุ่นแล้วใส่ชามขนาดใหญ่ นำน้ำกะทิที่ต้มไว้มามูนกับกะทิ คนให้เข้ากันปิดฝา คอยเปิดฝาคนทุก ๆ 15 นาที ทำแบบนี้จนครบ 1 ชั่วโมง

TIP : ถ้าอยากให้มีกลิ่นหอมสามารถใส่ใบเตยลงไปตอนนึ่งได้ค่ะ

STEP 2 : ทำน้ำกะทิทุเรียน

• แกะเนื้อทุเรียนครึ่งหนึ่ง แล้วนำมายีให้เป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
• ตั้งใส่หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย ตักใบเตยออก ใส่เนื้อทุเรียนที่ยีแล้วลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟข้าวเหนียวทุเรียน

• ตักข้าวเหนียวใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิทุเรียน เพียงเท่านี้ “ข้าวเหนียวทุเรียน” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า

ที่มา: วิธีทำ “ข้าวเหนียวทุเรียน” เมนูขนมไทยหน้าร้อน กลิ่นหอมหวลชวนน้ำลายสอ! [1]